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有机食品适宜人群


时间:2015-08-03 10:08  

北京赛车怎么玩最稳 www.7u01.cn 有机食品因其苛刻的高要求和安全性闻名于世,其销售额正呈现每年30%以上的迅猛递增,并受到众多社会名流的追捧。乐活一族更是将其归结为一种生活方式和处世态度,崇尚环保、节约的他们心甘情愿为有机贵价菜、有机粗布衣埋单。全世界的有机耕地仅占耕地总面积的5%以下。根据2001年的数据,中国有机农业的面积仅占全国耕地面积的0.06%。因此有机农产品的珍贵和稀有也就不言而喻了。在有限的资源下,抛开价格因素,仅从身体的实际需要考虑,谁是最需要、最应该吃有机食品的人呢?最需要有机食品的人群包括那些?

有机食品

 

第一类人群:婴幼儿、儿童、孕妇和喂奶妈妈

幼儿是农药中毒和化学污染的首要受害者。婴幼儿食品主要是蔬菜水果食品,含农药机会最大。婴幼儿的肠粘膜尚未完全成形,容易被农药残留物和重金属等穿透,进入血液滞留体内。研究发现,婴幼儿的饮食不仅决定当时的身体状况,也决定日后长大时是否得病,得什么病,学习是否困难,还决定以后几代人的健康状况。例如,有机磷酸盐杀虫剂是神经化学毒素,可以引起头痛,视力模糊,呼吸困难,呕吐和记忆力消失。然后,会发生抽搐,昏迷,甚至死亡。即使没有生命危险,也会导致儿童永久性认知能力损伤,学习困难。有机磷酸盐农药被广泛用于苹果,香蕉,胡萝卜,卷心菜,西兰花,蘑菇和土豆等水果蔬菜上。

有机食品

第二类人群:女性

女人是农药中毒和化学污染的第二号受害者。男人一生吸收的有害化学物质是体重的一半,而女人一生吸收的有害化学物质则是体重的两倍!女人由于化妆和洗涤,比男人有更多的机会接触化学品。同时,女人比男人有更多的荷尔蒙波动,化学品使荷尔蒙失调,引起经期综合症,更年期综合症,乳腺增生甚至乳腺癌。

有机食品

第三类人群:慢性病患者

农药化学品的另外一个主要受害人群是慢性病患者。许多慢性病包括癌症,本身就是农药等化学品中毒,组织器官得到破坏的结果。慢性病患者通常营养缺乏,代谢力弱,抵抗力差,继续食用含农药食物将会雪上加霜。现在的普通食品营养不足、毒素有余,在慢性病患者体内会有比正常人更多的滞留和伤害。

有机食品

第四类人群:崇尚健康、经济条件允许的普通人

 对于正常人,天然有机生活可以使你永葆青春。二战结束时,美军占领了菲律宾,一个日本兵躲到深山老林里,25年后出来投降。令人惊讶的是,与他的战友相比,他依然年轻如故,牙坚眼明,无病无症。25年的原始生活:零污染,空气湿润,充满营养和运动。热带雨林的野食营养丰富,没有烹饪、加工、污染和添加剂的破坏。为了捕食,他每天的运动量在城市人的十倍以上。一人生活在深山老林25年,那里来得皮肤护理和心理关爱?由此可见摄取食物的重要性。

推荐的菜品

1.适合工作压力大人群的菜品

1、紫甘蓝--紫甘蓝含有特殊的维生素U,对与工作压力大饮食不规律所造成的胃、十二指肠溃疡有止痛及促进愈合的作用。
2、土豆--土豆中钾和钙的平衡对于肌肉收缩有显著作用,对于肌肉长期处于紧张状态的人群有舒缓作用。
3、玉米--玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化,刺激大脑细胞,增强人的脑力和记忆力。
4、西红柿--丰富番茄红素,不仅可预防男士泌尿系统疾病,更可修复熬夜所带来的面色暗黄,皮肤暗沉等状况。
5、小白菜--含有维生素B1、维生素B6、泛酸等,具有缓解精神紧张的功能。多吃小白菜,有助于保持平静的心态。
6、青椒--青椒中所含有的维生素C甚至高于一般水果,经常食用青椒可对抗疲劳所致的免疫力低下。
7、西兰花--含有丰富的胡萝卜素和蛋白质,能够有效的增强人体体抗力,增强机体抗氧化能力,延缓衰老。

2.适合高血压患者的菜品

1、西红柿-- 番茄红素及果酸,可降低血胆固醇
2、小白菜--小白菜含钙量高,可促进钠的排除,减轻人体水钠储留,消肿降压。
3、胡萝卜--植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,减少肠道中脂肪等的吸收,降低血胆固醇。
4、南瓜--南瓜高钾、低钠,特别适合中老年人和高血压患者,有利于减轻水钠储留,减轻心脏及血管压力。
5、茄子--茄子中,含有丰富的芦丁和皂甙等物质,能增强血管的韧性和弹性,预防高血压所致的脑溢血。
6、黄瓜--娇嫩的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有很好的作用,对于维护血管健康,防治血管狭窄所致的高血压很效。
7、黄心芹--性凉,味甘辛,无毒;入肺、胃、肝经,具有清热除烦,平肝利水的作用。对于高血压引起的头痛,头晕等有辅助作用。

3.适合提高免疫、防癌人群的菜品

1、紫薯--含有丰富的硒和花青素,都是是目前发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂之一。
2、西兰花--西兰花含有较丰富的维生素C和蛋白质,能够有效的增强人体体抗力,增强机体抗氧化能力,延缓衰老。
3、黄心芹--是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质,能有效预防大肠癌。
4、彩椒--彩椒富含多种维生素(丰富的VitC)及微量元素,具有消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效。
5、胡萝卜--胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,预防大肠癌。
6、小芥菜--芥菜含有硫代葡萄糖苷,具有特殊的风味和辛辣味,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。
7、西红柿--番茄红素能够有效对抗自由基的侵害,维护细胞健康,尤其对于预防前列腺癌特别有效

4.适合办公室人群的菜品

推荐阅读:办公族如何“有机”饮食

5.适合高血压人群的菜品

      常见有利于降血压的蔬菜 :
1.荠菜:初春采其幼苗作菜食用,清香可口。凡高血压、眼底出血的病人,用蕺菜花15克、旱墨莲12克,水煎服,1日3次,连服15日为一疗程。请医生复测血压,如未降可继续服一个疗程;若血压已有明显下降,可酌情减服,每日2次,每次量略减少。 
 
2.菠菜:高血压病者有便秘、头痛、目眩、面赤,可用新鲜菠菜置沸水中烫约3分钟,以麻油伴食,1日2次,日食250-300克,每10日为一疗程??梢粤秤?。

6.适合青少年人群的菜品

【青少年】青春期是对营养素需求量相对最多的时期,如果该时期营养失衡会影响到成年的健康、智力水平以及为一些老年疾病埋下隐患。同时,青少年时期缺铁性贫血较突出,对钙的需求量也大,因此在饮食中注意多食用含维生素C与含铁、钙质丰富的蔬菜,包括青椒、菠菜、茼蒿、番茄、芹菜、茴香、苦瓜、花椰菜等。

7.适合近视眼人群的菜品

日常的饮食中,一些蔬菜对眼睛以致其他生理机能的保养都有很大的益处。

  菠菜

  根据美国一项调查,吃大量菠菜,也许可减低老年失明的危险。这要归功於类胡萝卜素--绿色多叶蔬菜和黄色蔬菜中的色素。

  哈佛大学医学院一个研究小组指出,每天吃大量这些蔬菜的人,患上视网膜黄斑变性的机会可减少百份之四十三。

  视网膜黄斑点退化是与老年人有关的眼病,患者视网膜中心退化,中央视力逐渐丧失。

  该研究小组由眼科与流行病学系的约翰·塞医生领导,比较了八百七十六名五十五岁到八十岁人士的饮食习惯,其中三百五十六人是黄斑点退化患者,其馀五百二十人则否。他们发现,吸收类胡萝卜素越多,患上黄斑点退化的风险越小。效力最大的是绿色蔬菜中的两种类胡萝卜素、黄体素和玉米黄质。

       番茄

  蕃茄的营养非常丰富,每斤含蛋白质二至八克,脂肪一点四克,碳水化合物九克,钙三百毫克,磷一百七十四毫克,铁二毫克,还有维生素A、B1、B2,C,P,PP等。此外,还含有果酸、柠檬酸、蕃茄素。维生素PP的含量是蔬果中第一名,维生素A的含量是荀的十五倍,维生素C则相当於两斤半苹果,三斤香蕉、四斤梨子的含量。

  一般蔬菜中的维生素C煮上三分钟便损失5%,煮十五分钟损失30$。而蕃茄中的维生素C,虽经烹调煮熟,比其他蔬菜损失少更多。这是因为蕃茄有酸性,维生素C在酸性环境中受到?;?。经计算,每人每天吃两三个蕃茄,便可满足一天对维生素和矿物质的需要。

  蕃茄的药用色、香、味俱佳的蕃茄不但可供食用,亦可供药用。医学界认为,蕃茄味酸甘、性平、无毒、有清热解毒、凉悦平肝、解暑止渴的作用,适用於高血压、牙根出血、胃热口苦、发热烦渴、中暑等症。

  蕃茄的医疗作用,就在於它所含的成份。例如维生素P,可?;ぱ?,能防治高血压;维生素PP,可?;てし艚】?,治疗癞皮病,维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成。由於维生素C的含量高,医生夏天常让牙根炎、牙病、流鼻血和患出血性疾病的病人多吃蕃茄。维生素A可保持皮肤的弹性,促进骨骼钙化,对牙齿组织的形成起重要作用,可用以防止小儿佝偻病、夜盲症、眼乾燥症。苹果酸和柠檬酸可帮助胃液对脂肪物质进行消化,吃了油腻食物,吃点蕃茄不但助消化,且可防消化不良。蕃茄亦有利尿作用,吃蕃茄对肾病有益,据说其果汁中还有一种叫氯化铜的物质,对肝病有辅助治疗作用。蕃茄素可以抑制一些细菌,可用於口腔发炎,热天还可以将蕃茄片熬汤当茶喝,有清热防暑作用。

       红萝卜

  红萝卜有两个特点,一是含糖量高於一般蔬菜,有芳香甜味;二是含有丰富的胡萝卜素,这种胡萝卜素涉入人体可转变成维生素A,维生素A可维护眼睛和皮肤的健康,患皮肤粗陋病、夜盲症、眼干燥症、小儿软骨病的人,就是因为缺乏维生素A,尤其是儿童在发育生长期更加需要。

  其实,各种蔬菜中都含有多少不等的胡萝卜素,不过,都没有红萝卜的含量丰富,而且比较容易损失,不大容易被人体全部吸收。而红萝卜所含胡萝卜素在高温下也能保持不变,因此易於被人体吸收利用。红萝卜的频色越浓,所含胡萝卜素越多,远远超过其他蔬菜。

  红萝卜还有维生素C、蛋白质、脂肪和若干矿物质。红萝卜所含的糖,为单糖和多糖,其中的淀粉糖和蔗糖,在胃肠道中受许多消化 的作用,可变成葡萄糖、果糖被人体吸收,成为人体热量来源。


8.适合抽烟的人群的菜品

抽烟会使你身体中所储备的抗氧化素、维生素快速消耗,而身体中的氧化物质又随之增加,如果不能及时补充就会造成过氧化作用。因此,吸烟的人特别需要补充抗氧维生素,如胡萝卜素、维生素C、维生素E等,尤其是维生素C,它是一种水溶性维生素,也被称为“抗坏血酸”,能够有效地避免过氧化作用,同时减少吸烟者的吸烟冲动。在日常生活中为了补充这些维生素,你应该多吃蔬菜水果,少吃肉类,在人体内制造碱性生理环境。同时还应该注意适量补充维生素B、钙质和镁,它们可以帮助缓解压力,减轻戒烟过程的焦虑和失眠状况。
代表性蔬菜有:
胡萝卜:减少癌症的发病率。
大白菜:具有清肺利咽,清热解毒的功效。
水果黄瓜:富含抗氧化维生素。



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