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5道酸菜美食,这酸爽!不敢想象

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北京赛车怎么玩最稳 www.7u01.cn 无论什么菜,在酸菜的衬托下,都特别的开胃下饭。比如光闻到酸酸的味道,就足以令人沉醉的酸菜鱼;又比如既解馋又不油腻的酸菜炖排骨?;褂兴岵私茸酉?,酸菜炒芸豆!

所有的下饭菜,一包酸菜通通帮你搞定!

家常酸菜鱼

酸菜美食

食材:

草鱼950克、酸菜350克、辣椒15克、蒜10克、姜10克

做法:

1)将鱼剖杀洗净,头劈开,鱼骨折成块,鱼肉斜刀改成片,酸菜切成薄片,鸡蛋取清与干细豆粉调成蛋清豆粉。

2)将油烧至五成热时,放蒜瓣、姜片、花椒粒爆出香味,再下泡青菜煽炒后,掺鲜汤烧沸,下鱼头、鱼骨块用猛火熬煮,打尽浮沫,烹入料酒,下川盐、胡椒粉调味后,继续熬煮。

3)鱼肉斜刀片成厚3毫米的带皮鱼片,入碗,用川盐、料酒、味精码味,再将鸡蛋破壳,倒入蛋清,拌匀使鱼片裹上一层蛋清,再将鱼片逐渐抖散,放入熬煮的鱼汤锅内。

4)最后将油烧至五成热时,下泡辣椒末煽炒出香味后,迅即倒入汤锅内煮几分钟至鱼片断生,下味精提味增鲜,起锅倒入汤碗内即成。

酸菜猪肉炖粉条

酸菜美食

食材:

东北大拉皮75g、东北酸白菜100g、五花肉100g、油适量、盐适量

做法:

1)东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟;

2)五花肉切正方小块

3)东北酸白菜切丝;

4)将泡好的大拉皮捞出,过冷水冲洗,用手抓开以防粘连;

5)炒锅入油,中火,下入五花肉煎至断生,然后下入姜片,煸炒出香;

6)加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色;

7)下入酸菜扒炒,然后加入半锅水,大火煮沸后转小火,炖至水分收至八成干;

8)最后下入拉皮,再加半勺盐,翻炒均匀,如果颜色不够深可再加少量老抽

辣炒酸菜

酸菜美食

食材:

酸菜100g、瘦肉200g、油适量、盐适量、青辣椒4个、小米椒5个、蒜适量、葱适量

做法:

1)酸菜、瘦肉、青辣椒、小米椒2)蒜拍碎剁碎3)切葱花

4)青红椒切圈5)瘦肉切小粒6)肉丁加适量淀粉7)再加少量蛋清混合

8)酸菜浸泡一会儿洗干净沥干水份切碎9)再次攥干酸菜中的水份

10)热油滑肉丁,盛出备用11)热锅凉油,爆香葱蒜12)倒入辣椒继续翻炒

13)再放入酸菜煸炒14)加入酸菜后多炒一会儿,然后再倒入备用的肉丁

15)均匀翻炒一分钟,香喷喷的开胃小菜出锅啦。

酸菜肉丝面

酸菜美食

食材:

面条300g、红椒1个、酸菜200g、猪肉100g、油适量、盐适量、酱油适量、生菜适量

做法:

1)酸菜切丁2)红椒切丁3)肉切丝

4)锅中放油炒肉丝5)肉丝炒熟后加入酸菜、红椒

6)翻炒至香味出来,放入生抽7)入食盐8)放入适量的水

9)煮开后煮面10)面熟后放入生菜汆烫,即可

酸菜鸡蛋炒饭

酸菜美食

食材:

冷饭1份、鸡蛋1个、油适量、葱花适量、酸菜适量、虾仁菜脯1勺

做法:

1)热锅加油,下鸡蛋。2)炒至鸡蛋松散,下酸菜。

3)炒至酸菜鸡蛋出香。4)下冷饭。5)炒至饭粒松散。

6)下虾仁菜脯炒至出香。7)转小火下葱花,炒至出香入味即可。

8)一份酸菜鸡蛋炒饭完成,很香哦。

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