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怎么炒出一盘爆香的金黄油亮的鸡蛋?这3点是关键

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北京赛车怎么玩最稳 www.7u01.cn 炒鸡蛋很简单,但是没有多少人能炒好的。是的,越简单的菜其实越难搞,平凡的菜要想不平凡,就要多花点心思。

鸡蛋

有些人炒出来的鸡蛋黑乎乎的,烂得跟烂泥一样,还散发着一股腥味,连看都不想看了,更别说吃了。

炒鸡蛋就要金黄金黄的,油亮油亮的,闻起来爆香,吃起来嫩滑入味。怎么做到呢?下面三个技巧很关键。

鸡蛋

1、在打好的蛋液里加入少量的水淀粉和料酒,不仅可以去除鸡蛋的腥味,而且可使其黄亮松软;

鸡蛋

2、炒锅烧热后滑道油,使油均匀地布满锅内壁,把油倒出再下油炒鸡蛋,可以避免鸡蛋发黑色泽发暗;

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3、往锅里下蛋液的时候,不要滩成一堆直接倒入锅中央,用绕圈的方式使其平铺再快速搅动,蛋液受热均匀起锅时间便可缩短,炒出来的鸡蛋自然油润黄亮,而不会质地焦硬、发干。起锅时间便可缩短,炒出来的鸡蛋自然油润黄亮,而不会质地焦硬、发干。

鸡蛋

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